La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas, che può verificarsi sia in forma cronica che acuta. Nei pazienti con pancreatite, si verifica il drenaggio del pancreas, motivo per cui gli enzimi in essa contenuti non cadono nel duodeno e rimangono nell'organo. Ciò provoca la graduale distruzione del pancreas e può persino portare alla morte.
Ogni anno, la pancreatite colpisce sempre più persone. Se questa malattia era precedentemente considerata una malattia adulta, ora si trova anche nei giovani. Secondo gli ultimi dati, oltre 50.000 persone in Russia in Russia si ammalano ogni anno.
Le ragioni possono essere diverse, ma alcuni dei più comuni sono l'abuso di alcol e la colelitiasi, nonché un'alimentazione impropria ed eccessiva. Alcol, grassi eccessivi, cibi arrostiti e piccanti, cibi che generosamente con sostanze chimiche, dolci, fast food, che portano a disturbi digestivi e rendono difficile il corso della pancreatite. Pertanto, a questo paziente viene mostrata una dieta speciale con questa malattia, che viene anche definita "dieta n. 5".
Scopriamo cos'è questa dieta e cosa dovrebbe essere evitato con quali prodotti e quali possono essere aggiunti alla tua dieta e soprattutto come puoi rendere la tua dieta per la pancreatite non solo utile, ma anche deliziosa e varia.
Dieta n. 5p: principi parziali per la pancreatite
La dieta n. 5P è adatta per i pazienti con pancreatite cronica. Una chiara conformità da lei può salvarla dalle esacerbazioni. I pazienti con una forma acuta della malattia devono fare attenzione alla dieta e seguire le istruzioni del medico. Il più delle volte, al paziente viene prescritta la fame per diversi giorni immediatamente dopo un attacco, secondo il quale possono passare gradualmente alla dieta n. 5p.
L'obiettivo principale della dieta è ridurre al minimo i processi infiammatori nel pancreas e ripristinare la produzione di pancreas e gli enzimi necessari.
Mangiare in pancreatite è necessario ogni 2-3 ore in piccole porzioni. Ciò rimuove il carico in eccesso dall'organo, causato dai soliti tre pasti al giorno. Devi anche seguire la modalità di consumo: 2-3 litri di acqua al giorno almeno 20 minuti prima di mangiare e bere un'ora dopo.
Regole di potere di base
- Non bere alcol o prodotti proibiti nella pancreatite (l'elenco seguente);
- Ridurre il consumo di sale e zucchero;
- Bere abbastanza acqua;
- Mangia 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.
- Da non mangiare troppo;
- Non bere cibo;
- Macinare l'alimentazione per un migliore assorbimento;
- Mangia un cibo al vapore; Il cibo cotto e cotto è accettabile, ma mai fritto e non affumicato;
- Usa cibi caldi: il cibo troppo caldo o freddo provoca il tratto digestivo.
Dieta di pancreatite: cosa è possibile e cosa non si può mangiare?
Al fine di normalizzare il pancreas, la quantità di grassi e carboidrati, che aumenta la quantità di proteina, principalmente l'origine animale, deve ridurre significativamente. Puoi consumare carne e pesce a basso contenuto di grassi, prodotti lattiero -caseari acidi e proteine delle uova per un consumo di grasso più economico.
I grassi animali sono vietati. Solo il burro è consentito in quantità molto piccola (non più di 25 g al giorno). Potrebbe non usare oli vegetali raffinati (olive, sesamo, semi di lino) e avocado in piccole quantità.
Devono essere esclusi frutta e verdura e verdure, nonché fibre ricche di fibre. E ovviamente devi dimenticare i fast food, i piatti fritti, grassi, acuti e acidi, nonché dolci e pasticcini.
Prodotti proibiti nella pancreatite
- Alcol;
- Specchi;
- Maiale, lardo, agnello, anatra, oca, pollo oleoso;
- Carne affumicata, salsicce, salsicce;
- Fast food;
- Varietà grasse di pesce;
- Carne, pesce e zuppe di funghi;
- Prodotti lattiero -caseari con un contenuto di grassi elevati (formaggio, panna acida, latte grasso);
- Cibo in prodotti in scatola e sali;
- Cibo acuto, salse, spezie;
- Dessert e dolci soda;
- Frutti e bacche dolci e sottili: uva, pere, frutti di agrumi, fichi, date, granata, kiwi, mirtilli rossi, ciliegie, ecc.;
- Verdure con una grande quantità di fibre e purine: ravanelli, ravanelli, aglio, rafano, spinaci, cavoli, cipolle e cipolle verdi, piroscafi acidi;
- Caffè, cacao, tè nero forte;
- Pane fresco, cuocere;
- Legumi;
- Noci;
- Funghi;
- Friggere e uova cotte cotte.
Prodotti consentiti per la pancreatite
- Verdure cotte o cotte con una piccola quantità di fibre: carote, barbabietole, patate, zucchine, broccoli, cavolo colorato e di Bruxelles, sedano;
- Zuppe vegetali asciugate;
- Varietà a basso contenuto di grassi con carne, pollame e pesce (manzo, vitello, carne di coniglio, tacchino, petto di pollo);
- Prodotti Molkerei con basso grasso: cottage, kefir, latte (fino a 100 ml al giorno) e formaggio a basso contenuto di grassi;
- Muesli: farina d'avena, grano saraceno, riso, orzo perle, semola e pasta;
- pane secco;
- Uova morbide e proteinomelet;
- Noci;
- Frutti non acidi: pere, mele al forno di varietà non acide, banane, avocado;
- frutti secchi;
- Tisoso;
- Acqua minerale.
L'elenco dei prodotti ammissibili è abbastanza grande. Puoi produrre un gran numero di piatti di questi ingredienti. Quindi non disperare se la dieta n. 5 p. Quando lo guardi, puoi mangiare delizioso e vario e, soprattutto, per ripristinare la tua salute sul tuo pancreas.
Menu di esempio per il giorno con pancreatite
Colazione:
- Proteinomelet con broccoli e fagiolini;
- Toast essiccato fatto di pane bianco;
- Factose La composta di Apple.
Pranzo:
- Apple bavarese.
Cena:
- Pura di zuppa vegetale verde;
- I mattoni a vapore dal petto di pollo con purea di patate.
Snack pomeridiano:
- Vinaigrette leggera con olio d'oliva (senza cetriolo salato).
Cena:
- Un filetto a vapore con verdure (carote, fagiolini, broccoli).